Kandungan Gizi Daging Ayam

Sebagai orang Indonesia tentu kita tidak asing dengan lauk pauk daging ayam, dipasaran kita mengenal ada dua daging ayam yang banyak dijual, yaitu daging ayam kampong dan daging ayam broiler. Keduanya mempunyai kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Namun secara umum dulu kita akan membahas tentang kandungan daging ayam secara umum.

Daging ayam paling tinggi mengandung protein, vitamin, dan mineral, namun lebih rendah lemak dan kolesterol. Tahukah Anda bahwa ayam adalah menu yang paling banyak gemari, sehingga tak aneh jika lebih dari 90% restoran di seluruh dunia menyajikan ayam. Dalam budaya kita sendiripun, ayam selalu hadir dalam menu-menu masakan tradisional, baik untuk selamatan menu hidangan rumah tangga. Dan hidangan saat hari besar seperti lebaran dan pesta keluarga seperti ulang tahun dan pernikahan.

Daging Ayam adalah sumber protein tinggi, yang sangat diperlukan untuk sejumlah fungsi penting dalam tubuh. Protein juga penting untuk mempertahankan kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis. Selain kaya protein, ayam juga mengandung banyak vitamin dan mineral. Maka mengkonsumsi daging ayam sangat baik manfaatnya untuk memenuhi asupan gizi di dalam tubuh,

Tabel Informasi Gizi berikut untuk 100 gram porsi ayam :

§  Total Lemak 4 g

§  Lemak Jenuh 1 g

§  Kolesterol 85 mg

§  Sodium 74 mg

§  Protein 31 g

Daging ayam juga menyediakan vitamin, mineral dan protein. Fakta nutrisi penting lainnya dari ayam adalah lebih rendah lemak. Lebih dari setengah lemak yang dikandungnya adalah lemak tak jenuh, yang sebenarnya membantu kita untuk menurunkan kolesterol.

Kandungan Gizi dan Manfaat dagingayam bagi kesehatan

Vitamin

Ayam banyak mengandung vitamin B6, yang yang diperlukan tubuh untuk memetabolisme karbohidrat, lemak dan protein, memproduksi sel darah merah, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ayam bisa memberikan Anda hampir 36% dari seluruh kebutuhan harian vitamin B6.

Vitamin B3 atau Niacin juga sangat tinggi yang ditemukan dalam daging ayam, yaitu bisa memberikan hampir 72% dari total kebutuhan harian tubuh kita. Vitamin ini diperlukan untuk metabolisme makanan, mengambil energi dari makanan, dan menjaga fungsi sistem pencernaan, kulit dan saraf. Tubuh yang kekurangan asupan vitamin B3 bisa mengalami kondisi pellagra, yaitu penyakit yang ditandai dengan diare, dermatitis, hiper pigmentasi, radang mulut dan lidah, demensia, bahkan kematian.

Mineral

Mineral penting yang diperlukan oleh tubuh kita adalah selenium, dan daging ayam menyediakan hampir 40% selenium dari total kebutuhan harian tubuh Kita. Selenium juga memiliki sifat antioksidan, yang berguna untuk melindungi kerusakan tubuh yang disebabkan oleh radikal bebas. Hal ini juga meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan memastikan fungsi normal dari kelenjar tiroid. Selain selenium, daging ayam juga menyediakan bagi kita cukup fosfor – yang sangat penting untuk pembentukan serta perawatan gigi dan tulang – bagi pertumbuhan, termasuk perbaikan dan perawatan jaringan otot. Fosfor dalam daging ayam yang besar bisa memenuhi hampir 36% dari total kebutuhan harian. Fosfor dan vitamin B6 secara bersama-sama bisa memfasilitasi fungsi ginjal dan sistem saraf.Kalium yang sangat dibutuhkan oleh tubuh juga terkandung dalam daging ayam, yaitu 4 ons mengandung sekitar 300 miligram kalium.

Ayam juga memberikan tubuh kita beberapa asam amino yang tidak diproduksi sendiri oleh tubuh, yaitu yang disebut dengan nama asam amino esensial. Hal ini juga sumber zinc, yang digunakan tubuh dalam pembentukan hormon.

Fakta daging Ayam

Biasanya kulit ayam juga mengandung lemak, oleh karena itu disarankan untuk melepaskan kulit dan lemaknya untuk menjaga kualitas gizinya. Juga lebih baik untuk memasak ayam dengan daging yang sedikit lemak, atau dengan hanya sedikit minyak. Memanggang atau disertakan kedalam kue seperti lemper, pasti akan memberikan Anda lebih banyak gizi dan manfaatnya bagi kesehatan, juga menambahkan variasi untuk diet Anda.

Selain itu anda juga perlu tahu perbedaan gizi antara ayam kampong dengan ayam broiler. Ayam kampong memiliki kandungan gizi yang lebih baik dari ayam broiler. Selain itu ayam broiler juga menurut beberapa peneletian mengandung zat yang tidak baik untuk tubuh anda.

Ayam broiler adalah jenis ayam yang diternak dengan instan melalui obat kimia yang mengandung banyak zat estrogen. Nah zat estrogen ini merupakan salah satu hormone yang ada pada tubuh manusia, hormone estrogen banyak terdapat dalam tubuh perempuan. Maka dari itu, jika kita terlalu banyak mengkonsumsi ayam broiler, tentu kadar hormone didalam tubuh kita menjadi terganggu. Lalu apa dampaknya jika kelebihan hormone estrogen? Nah jika tubuh kita mengalami kelebihan hormone estrogen maka jika kita laki-laki, hormone kita menyerupai hormone perempuan. Dan ini bisa menjadikan bentuk fisik, emosi dan perilaku kita menyerupai perempuan.

Sebaliknya, jika perempuan terlalu banyak hormone estrogen di dalam tubuhnya, maka pertumbuhan hormone pada perempuan tidak teratur, seperti haid lebih datang cepat pada usia anak yang belum saatnya haid, bentuk fisik yang lebih cepat berubah di anak perempuan,  dan ini juga bisa mengganggu kestabilan emosi perempuan.  

Berbeda dengan daging ayam broiler, daging ayam kampong cenderung lebih aman di konsumsi, ini disebabkan karena peternakan ayam kampong dilakukan secara alami tanpa obat-obatan kimia yang merangsang pertumbuhan ayam lebuh cepat seperti pada ayam broiler.

Nah itulah sedikit artikel tentang kandungan gizi didalam daging ayam, semoga artikel ini bermanfaat.  Untuk mendapatkan daging ayam kampong yang sehat, higienis dan halal. Anda bisa KLIK DISINI.